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中級經(jīng)濟師《旅游經(jīng)濟》考試內(nèi)容與要求：第二部分飯店經(jīng)營管理

中級經(jīng)濟師《旅游經(jīng)濟》考試內(nèi)容與要求

第二部分 飯店經(jīng)營管理

7. 飯店競爭力管理。理解飯店發(fā)展戰(zhàn)略特征與類型，選擇并實施飯店發(fā)展戰(zhàn)略;理解競爭的要素，分析競爭力量，比選與實施飯店競爭戰(zhàn)略;分析創(chuàng)新阻力，把握創(chuàng)新方法，運用創(chuàng)新管理機制推進創(chuàng)新管理;識別飯店危機特征，開展危機防范管理，正確處理外生型危機、內(nèi)生型危機與輿情危機。

8. 飯店品牌管理。識別飯店品牌含義、類型、功能，進行飯店品牌的價值定位、市場定位、品牌結(jié)構(gòu)定位，理解飯店服務(wù)的涵義、服務(wù)品質(zhì)的構(gòu)成與特點，設(shè)計服務(wù)品質(zhì)規(guī)范、服務(wù)提供規(guī)范與服務(wù)控制規(guī)范，實施服務(wù)品質(zhì)控制，選擇科學(xué)的依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)與方法評價服務(wù)品質(zhì)，開展品牌傳播活動，實施品牌保護，實現(xiàn)品牌資產(chǎn)價值。

9. 飯店營銷管理。理解飯店營銷特點，明確飯店營銷管理過程，把握營銷管理發(fā)展趨勢;理解飯店營銷組合策略的內(nèi)容，實施飯店4Ps營銷管理策略;設(shè)計與實施飯店網(wǎng)絡(luò)營銷;識記綠色飯店的特征，實施綠色飯店創(chuàng)建管理;設(shè)計飯店顧客關(guān)系管理系統(tǒng)，選擇并實施顧客關(guān)系營銷策略。

10. 飯店業(yè)務(wù)管理。理解飯店大堂氛圍管理，識記飯店前廳接待管理主要環(huán)節(jié)及要求，明確客賬管理與OTA業(yè)務(wù)管理要求，理解客房硬件設(shè)計的原則、要求與服務(wù)管理的基本要求，實施客房收益管理，理解飯店餐飲管理特點，制定飯店餐飲設(shè)施功能配置、餐飲經(jīng)營方式、菜系品種與價格的決策，實施餐飲收益管理，理解飯店設(shè)備管理、能源管理的特點與要求，理解設(shè)備管理基本環(huán)節(jié)及要求，合理選擇與應(yīng)用新的技術(shù)。

11. 飯店人力資源管理。理解人力資源特征與人力資源管理的主要指標(biāo)，實施能本管理、契約式管理、壓力管理，進行員工招聘決策，選擇員工招聘甄選方法，實施員工招聘評估，進行員工培訓(xùn)工作，實施員工配置管理，選擇恰當(dāng)?shù)目冃Э荚u方法實施績效考評，避免績效考評誤區(qū)，開展員工績效面談，識別飯店薪酬構(gòu)成，確定薪酬管理原則，設(shè)計薪酬水平與薪酬結(jié)構(gòu)模式，依法支付員工薪酬。

12. 飯店財務(wù)管理。理解飯店財務(wù)預(yù)算編制的原則與程序，選擇財務(wù)預(yù)算編制方法，編制飯店財務(wù)預(yù)算，選擇固定資產(chǎn)折舊方法，計算固定資產(chǎn)折舊，控制飯店的現(xiàn)金收入、應(yīng)收賬款與存貨，理解飯店成本費用分類與構(gòu)成，比選成本費用控制方法，運用變現(xiàn)能力比率、資產(chǎn)管理比率、負債比率、盈利能力等經(jīng)濟指標(biāo)，實施飯店財務(wù)分析。

13. 飯店新業(yè)態(tài)管理。識別精品飯店的特征與評定要求，理解精品飯店的創(chuàng)建與管理;詮釋文化主題飯店的概念與核心要素，分析文化主題飯店的基本條件與要求，開展文化主題概念、氛圍與活動等的創(chuàng)建與管理;理解旅游民宿的概念與特點，監(jiān)控旅游民宿的等級及評定;分析共享經(jīng)濟理念與特點，理解共享住宿的界定與特點，明確共享住宿的管理要求與服務(wù)規(guī)范，推動飯店新業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新發(fā)展。

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