利潤是企業一定會計期間的經營結果。利潤率是利潤總額與營業收入的比率，反映企業一定時期盈利能力的相對指標。利潤率即可以反映企業利潤預算的完成情況，還可以企業不同時期和同行業間不同企業經營結果的比較和分析。利潤率的計算公式為，利潤率=利潤總額/營業收入。

利潤率可以進一步拓展為銷售利潤率、成本利潤率、總資產利潤率、資本金利潤率等相關的分析指標，不同的利潤率反映不同的經濟內容，比如總資產利潤率反映企業全部資產的獲利能力，以及獲利能力和投入產出狀況；而資本金利潤率反映的是股東注冊資本金（實際到賬）的賺錢能力，也就是能賺到多少利潤。應該說，通過利潤率指標的計算和分析，可反映企業的獲利能力和企業經營管理能力。

那么，毛利率和利潤率哪個指標更能反映企業的獲利能力？

毛利率是毛利額與主營業務收入的比例。計算公式為，毛利率=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入。應該說，毛利率和利潤率還是有一定的區別，毛利率反映的是企業產品的獲利能力，而利潤率反映的是企業整體的盈利能力，更多反映的是企業的經營管理能力。

從產品生產加工制造型企業的角度看，產品的毛利是利潤總額的基礎，沒有毛利則談不上利潤總額的實現。另外，從產品在市場上的競爭能力上講，毛利率高的產品在市場上有著更多的話語權，以及競爭能力實力，從這個角度上講，毛利率是確保企業整體獲利能力的基礎。

比如A、B兩家企業，有著相同的產品，A企業的產品毛利率為50%，而B企業的毛利率為20%。如果A企業采用降價20%促銷的銷售政策，則A企業仍然還有30%的毛利，而如果B企業也采用降價20%的策略，則毛利率為零，那么企業的資金和利潤壓力就太大了。

我們知道，利潤率中包含毛利率，營業利潤率等，可以總體反映企業的盈利能力。另外，影響利潤率的因素不僅有毛利率，還有經營中發生的銷售費用、管理費用和財務費用，以及營業外收支、對外投資收益的變化對利潤的影響等。因此，即便是企業產品有毛利，且毛利率很高，但如果企業經營管理存在問題，也會導致企業的銷售費用等期間費用過高、資產損失嚴重等導致經營結果微利或虧損，從這個角度上講，利潤率更能反映企業的獲利能力。

總之，利潤率是反映企業一定時期獲利能力的指標，是利潤總額和營業收入的比例。毛利率和利潤率盡管都是反映獲利能力的指標，但由于角度不同，則反映的內容是不同的，而更能整體反映企業獲利能力的指標還是利潤率。